O Grupo Terras Gauda reafirma a súa aposta pioneira pola viticultura biodinámica e a sustentabilidade na Adega Quinta Sardonia.
A adega Sardón de Douro cumpre 20 anos desenvolvendo un esixente modo de traballar o viñedo e elaborar os viños, que busca o equilibrio entre o ecosistema, a diversidade biolóxica e a contorna natural.
Crear viños sustentables coa contorna e que expresen en copa a pureza do terroir foron dous dos principais obxectivos marcados por QUINTA SARDONIA desde 1998. No vinte aniversario, a adega do Grupo Terras Gauda fai balance positivo dos seus logros. Conseguiu reducir o impacto ambiental e os viños QS e QS2 reflicten en cada anada a importancia do terruño, a leira de onde proceden as distintas variedades. Detrás, unha aposta constante pola viticultura biodinámica. Un esixente modo de traballar a viña e elaborar os viños que conquistou no exterior. Destínase a exportacións o 75% da produción.
A sustentabilidade ambiental é a base da biodinámica, que en QUINTA SARDONIA desenvólvese buscando o equilibrio entre o ecosistema, a diversidade biolóxica e a contorna natural. O chan considérase un organismo vivo; un elemento dinámico que proporciona alimento natural á cepa e unha gran cantidade de nutrientes, que ten o seu reflexo na calidade da uva. Unha das premisas da biodinámica, que aplica a adega de Sardón, é ter en conta os ciclos da lúa para traballar a viña e plantar as vides.
A viña abónase con compost de elaboración propia, o que evita a utilización de compostos externos e contribúe á conservación do medioambiente, a diminuír o impacto derivado da propia actividade e, á vez, manteñen intactos os compoñentes aromáticos das variedades. Tamén se preserva a cuberta vexetal do chan, conservando as plantas e flores que, de modo natural, esténdense ao longo das 20 hectáreas de viñedo propio.
A mineralidad e a complexidade da terra potencian a fertilidade do chan mediante procedementos naturais e propician o desenvolvemento natural da viña. Esta esixente práctica de viticultura parte da importancia da saúde do terreo, baséase na prevención, evitando un importante número de intervencións no viñedo, o que redunda tamén nunha maior preservación da contorna ao reducirse as emisións de CO2 á atmosfera.
O equilibrio perfecto entre contorna, clima, cepa e chans, que en QUINTA SARDONIA son de gran riqueza e moi heteroxéneos ( calcáreos, marga e coluvión), apréciase nos viños, de maior complexidade e marcada singularidade. Viños únicos, coas variedades Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec, nos que o terroir maniféstase con máis fortaleza pola súa peculiar elaboración e a forma tan definida de entender e poñer en práctica a viticultura na adega de Sardón.
A adega do Grupo Terras Gauda destina a exportacións un 75% da produción e o volume de vendas internacionais experimentou un crecemento do 15% no último exercicio. Dinamarca, Suíza, China, Estados Unidos e Austria son os seus mercados de referencia no exterior. No caso de Estados Unidos, os viños elaborados segundo os principios da biodinámica QS e QS2 contan cunha gran aceptación. A adega tamén comercializa Sardón, en resposta á demanda dun mercado en auxe que opta por tintos máis frescos, aromáticos e froiteiros.
