A Asociación de Vilas Mariñeiras, entidade que agrupa a dez dos destinos turísticos máis destacados do norte de España, e á que Baiona pertence como socio fundador, promoverá o vindeiro martes 21 de outubro en Laredo un intercambio gastronómico de alta escola. Tres cociñeiros de Galicia, Asturias e Cantabria contarán co respaldo dos alumnos do departamento de Hostalaría do IES Fonte Fresnedo para elaborar distintas creacións a partir da excelente materia prima existente nestes privilexiados enclaves descaradamente asomados ao mar. A cooperación nos fogóns entre o presente e o futuro da restauración nestes enclaves garantirá a continuidade dun dos seus baluartes: a excelencia dos seus manxares.
O alcalde de Laredo e presidente de Vilas Mariñeiras, Ángel Veiga destacou o atractivo dunha cita “na que imos pór en valor 
uno dos nosos principais atractivos como destinos de primeiro nivel: o sabor auténtico dunha tradición gastronómica que se asenta sobre os alicerces de peixes e mariscos dunha calidade extraordinaria, xunto a produtos da horta plenos de sabor, viños de excepcional nivel e unha repostaría capaz de pór a mellor guinda a unha experiencia culinaria inesquecible“.
Dun extremo ao outro do Cantábrico, Baiona, Sanxenxo, Ortigueira, Viveiro, Cudillero, Ribadesella, Llanes, San Vicente de la Barquera, Santoña e Laredo conforman unha ruta de deleite para os sentidos. Ao pracer das espectaculares paisaxes e á sinfonía do inconfundible aroma do mar súmase o tacto das finas areas das súas praias, o rumoreo do vento e as ondas nos seus eternos vaivéns de terra ao mar. Festival de sensacións que alcanza ao redor dunha mesa o nivel do sublime. Todo iso desde a sinxeleza dunha cociña sabia que antepón aos grandes alardes a contundencia e frescura dos seus emblemas, para deparar unha experiencia insuperable.
Na cita pejina serán tres os chefs responsables de acender o carrusel de emocións gustativas. Desde Ortigueira (Galicia) chegará Diego Cela, do Restaurante “Río Sor”. Ao seu lado estará Ricardo Sotres, do Restaurante “O Retiro”, de Pancar, en Llanes (Asturias). E xunto a eles José Molleda, do Restaurante “Las Redes”, de San Vicente de la Barquera (Cantabria). Todos eles contarán para sacar adiante as súas propostas co respaldo dos estudantes do departamento de Hostalaría do IES Fonte Fresnedo. Unha factoría da que saíron grandes restauradores e onde se esmeran por coñecer e sacar o máximo partido aos produtos da terra e do mar que teñen á porta de casa. Esta cooperación entre xefes de cociña xa consagrados e novas chamados a tomar a substitución nos fogóns pretende preservar outra das características que son comúns ao dez Vilas Mariñeiras: a súa obsesión pola autenticidade.
Esta experiencia xa tivo unha primeira entrega a pasada primavera en Sanxenxo. Naquela ocasión foron os chef do Restaurante “Plaza” de Laredo, “Arbidel” de Ribadesella e “Louzao” de Viveiro quen brindaron unha mostra das exquisiteces que calquera visitante pode degustar durante a súa estancia nunha das Vilas Mariñeiras.
A degustación, á que está previsto que asistan representantes do ámbito social, cultural e empresarial, incluirá a exhibición dun pequeno bodegón no que asomarán algúns dos produtos máis emblemáticos de cada municipio. Toda unha tentación para os máis sibaritas transformada nun inmellorable cartón de visita duns destinos que teñen na gastronomía unha das súas máis inexpugnables fortalezas.
